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鴻朗科技帶您了解食品中ɑ和ß胡蘿卜素的檢測(cè)
更新時(shí)間:2018-04-16   點(diǎn)擊次數(shù):2213次

 

類(lèi)胡蘿卜素( carotenoids)是一類(lèi)重要的天然色素的總稱(chēng), 普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類(lèi)的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。它是含40個(gè)碳的類(lèi)異戊烯聚合物, 即四萜化合物。典型的類(lèi)胡蘿卜素是由8個(gè)異戊二烯單位首尾相連形成。類(lèi)胡蘿卜素的顏色因共軛雙鍵的數(shù)目不同而變化。共軛雙鍵的數(shù)目越多, 顏色越移向紅色。迄今, 被發(fā)現(xiàn)的天然類(lèi)胡蘿卜素已達(dá)700多種, 根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同可以將其分為兩類(lèi), 一類(lèi)是胡蘿卜素(只含碳?xì)鋬煞N元素, 不含氧元素,如B2胡蘿卜素和番茄紅素), 另一類(lèi)是葉黃素(有羥基、酮基、羧基、甲氧基等含氧官能團(tuán), 如葉黃素和蝦青素) 。

 

ɑ和ß胡蘿卜素因其結(jié)構(gòu)性質(zhì)相似,分離是液相檢測(cè)的一個(gè)難點(diǎn)。常規(guī)鍵合相如C18很難將這兩種異構(gòu)體實(shí)現(xiàn)基線(xiàn)分離。

 

本文采賽默飛Acclaim C30色譜柱按照GB5009.83-2016方法對(duì)ɑ和ß胡蘿卜素進(jìn)行分離,分離度可達(dá)到2.4.

 

樣品前處理

α-胡蘿卜素:25ug/ml,甲醇-甲基叔丁基醚溶解,再用初始流動(dòng)相1:1稀釋?zhuān)?beta;-胡蘿卜素:80ug/ml,正己烷溶解,再用初始流動(dòng)相1:1稀釋?zhuān)?/span>

 

色譜條件:

色譜柱(貨號(hào)):Acclaim C30

 4.6×150 mm,3 μm(貨號(hào):075723)

流動(dòng)相A:甲醇:乙腈:水=73.5:24.5:2

B:甲基叔丁基醚

 

流速1mL/min

檢測(cè)器:UV,450nm

柱溫:20℃

進(jìn)樣量:20μL

儀器:Ultimate 3000

 

 

結(jié)論

按照國(guó)標(biāo)GB5009.83-2016分析胡蘿卜素異構(gòu)體,可以實(shí)現(xiàn)α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素2.39的分離度。且方法重現(xiàn)性良好。 

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